× Пошук публікацій на Veжa
Олена Павлова про подільську кухню: “В нас ще присутній страх голоду і нікуди ми від цього не дінемось”
Лип02

Олена Павлова про подільську кухню: “В нас ще присутній страх голоду і нікуди ми від цього не дінемось”

Вінничанка Олена Павлова- одна з небагатьох, хто досліджує подільську кухню і мало не єдина, хто володіє величезною базою знань про всі аспекти цієї кухні. Вона влаштовує гастрономічні події та організовує тури, аби показати людям майже забуті страви та виховувати в них гастрокультуру.  Але крім всього переліченого, Олена Павлова консультує вінницькі заклади харчування щодо автентичних подільських страв. Наразі, в додаток до цього...

Читати більше
“Картоплю по-уланівські” хочуть зробити об’єктом нематеріальної культурної спадщини
Чер27

“Картоплю по-уланівські” хочуть зробити об’єктом нематеріальної культурної спадщини

Картоплі по-уланівськи, рецепт якої винайшли на Вінниччині, хочуть надати статус об’єкта нематеріальної культурної спадщини, присвятити їй фестиваль і встановити пам’ятник. Наразі документи, подані на здобуття статусу об’єкта нематеріальної спадщини обласного рівня перебувають на розгляді. Про це повідомляє Укрінформ з посиланням на Лілію Крамар, інспектора з розвитку туризму та збереження культурної спадщини Хмільницької РДА. Також...

Читати більше
Карасі, вареники та 50 відтінків вінницького сала: як ми шукали подільську кухню у Вінниці. ОГЛЯД
Кві05

Карасі, вареники та 50 відтінків вінницького сала: як ми шукали подільську кухню у Вінниці. ОГЛЯД

Попри те, що Вінниця вже не перший рік – найкомфортніше місто в Україні, для багатьох українців вона лишалася туристичною terra incognita, не витримуючи конкуренції зі Львовом, Одесою, Чернівцями чи Кам’янець-Подільским. Зрештою, і самі вінничани навряд чи вважали своє місто туристично привабливим ще кілька років тому.  Однак Вінниця сильно змінилася за останній час, а разом з цим, отримала амбіцію стати одним з головних...

Читати більше
Березове шампанське і чорні голубці: вінничанам розповіли про весняний сезон у подільській кухні. ФОТО
Бер29

Березове шампанське і чорні голубці: вінничанам розповіли про весняний сезон у подільській кухні. ФОТО

У Вінниці відбувся другий урок з автентичної кухні Поділля. Вчора, 28 березня, в молодіжному центрі «Квадрат» зібралося кілька десятків людей, зокрема й місцевих рестораторів, щоб дізнатися більше про основну принаду та відмінність подільської кухні – її сезонність. Нагадаємо, що перший урок відбувся на початку лютого. Тоді відома гастроблогерка Олена Павлова, котра вже не перший рік займається відродженням подільської кухні,...

Читати більше
Вінницю презентують на міжнародній туристичній виставці
Бер19

Вінницю презентують на міжнародній туристичній виставці

Наступного тижня у Києві відбудеться Міжнародна туристична виставка «UITT: Україна – подорожі та туризм». Вінницька область готується презентувати себе та повезе все найкраще, що має: яблука, етномайстерню «Коло» та подільську кухню. Презентація Вінниці та регіону стане частиною експозиції Ukrainian Hospitality Days. Вінницьку експозицію готують та представлятимуть департаментмаркетингу міста та туризму Вінницької міської ради та...

Читати більше
Суп з черемші та салат з кульбабок: вінничан запрошують на другий урок подільської кухні
Бер18

Суп з черемші та салат з кульбабок: вінничан запрошують на другий урок подільської кухні

Наступного тижня у Вінниці знову вчитимуть розбиратися у подільській кухні та автентичних стравах. Вінничанам покажуть, як готувати страви з черемші, кульбабок та навіть липових бруньок.  У молодіжному центрі “Квадрат” у четвер, 28 березня, відбудеться другий урок Подільської кухні. Триватиме захід з 16 до 18 години. Цього разу вінницька фуд-блогерка, яка вже не перший рік займається відродженням подільської кухні, Олена...

Читати більше
Феномен вінницького сала та як до нас потрапили шкварки: у Вінниці відбувся урок подільської кухні. ФОТО
Лют02

Феномен вінницького сала та як до нас потрапили шкварки: у Вінниці відбувся урок подільської кухні. ФОТО

Які національності вплинули на формування автентичної подільської кухні, чому вінницьке сало найкраще і як його обирати, а також чим відрізнялася монастирська кухня від замкової, а міщанська від селянської. Про унікальні продукти та бренди подільської кухні розповіла сьогодні Олена Павлова. У перший день лютого в молодіжному центрі «Квадрат» розпочався цикл лекцій з історії та напрямків розвитку автентичної кухні Поділля. Першу лекцію...

Читати більше
В чому секрет вінницького сала і бабусиного борщу: у Вінниці стартують уроки подільської кухні
Січ29

В чому секрет вінницького сала і бабусиного борщу: у Вінниці стартують уроки подільської кухні

У перший день лютого в молодіжному центрі «Квадрат» розпочнеться серія лекцій з історії та напрямків розвитку автентичної кухні величезної території Поділля. Перша лекція, яку проведе відома фуд-блогерка, котра вже не перший рік займається відродження подільської кухні, Олена Павлова, відбудеться першого лютого о 17.00 та поєднає теоретичну частину та дегустацію. — З лютого розпочинаємо магічну серію лекцій про подільську кухню та їжу...

Читати більше
Зробити Вінницю смачнішою: відбулася перша звана вечеря проекту “13 шефів”. ФОТОРЕПОРТАЖ
Лют28

Зробити Вінницю смачнішою: відбулася перша звана вечеря проекту “13 шефів”. ФОТОРЕПОРТАЖ

Мариновані ялинкові шишки та морозиво з бичачих хвостів, хумус в камені з шоково-замороженого активованого вугілля та копчена перлова каша з телятиною. А ще – гранатовий глінтвейн з сухим льодом, що піниться та димить і скляні “димові кульки”: цим і не лише цим здивувала перша вечеря в рамках вінницького проекту “13 шефів”, організована 27 лютого в ресторані “Мармаріс” в самому центрі Вінниці. 27 лютого у Вінниці стартував...

Читати більше
Огірки з медом та багато м’яса: у Вінниці презентували замкову кухню Поділля. ФОТО
Вер25

Огірки з медом та багато м’яса: у Вінниці презентували замкову кухню Поділля. ФОТО

Чи куштували ви коли-небудь солоні огірки, политі медом? А картопляну ковбасу? Чи, може, знаєте що таке “рожевий банан” і як його вирощують в Україні? Минулої п’ятниці, 22 вересня, у ресторації м’яса “Старий замок”, що під Вінницею, усіх охочих запросили на презентацію автентичної подільської кухні, зокрема – замкової. Організатором заходу стала відома вінницька фуд-блогерка та натхненниця проекту “Гастрогід Вінниччини” Олена Павлова,...

Читати більше
Вгору